Kategoria: kulinaria

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, ale również przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz śliczne zabytki – to też kuchnia oraz lokalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, gdy chodzi o dania oraz regionalne produkty.

kuchnia polska Kraków rynek

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez doskonałych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z oszałamiającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Znaczącym powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary w szeregu przypadków tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wspaniałych regionalnych produktów – podróżnicy przeważnie wypatrują gotowych dań, jakie za pomocą wrażeń kubków smakowych przedstawią tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą skosztować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to frykas, który można traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go także reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej słynnym, choć również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać również po charakterystycznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/nasza-historia/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem oraz Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy poszukują oryginalnych, krajowych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich mogą o dużo przyzwoiciej zapoznać Kraków i jego okolice.

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim pożywieniu, bezzwłocznie myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako cudzoziemiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, których należy spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie warto polecić, żeby w gruncie rzeczy zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada autentyczny Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane i ogromnie terytorialne. Inne specjały włoskie, które przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizzeria Kraków     

•    Kuchnia włoska w kolosalnej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz znajduje odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich bogatej i wieloaspektowej kultury.

italian food Krakow

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jakkolwiek nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców można odkryć się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze lepiej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najodpowiedniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest genealogią pieczenia pizzy też w innych państwach. Ta pochodzi z Włoch oraz smakuje wybitnie oryginalnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie kilka składników które nadają jej niezwykłego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i wędrowców. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest wybitnie w szeregu przypadków tajny bo pizzerie rodzinne idą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych sztampowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze nadzwyczajny piec w którym następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

przepis na pizze

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej dzisiejsza jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bo najogromniejszy smak to ciasto którym najbardziej się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże wypada przestrzegać kilku ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk oraz pieczenie odbywa się w niezmiernie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch by tam skosztować prawdziwej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niesłychanie z przyjemnością przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją wykonać wedle swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w największym stopniu lubi. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różnorodne okazje. Jest to wspaniała przekąska obiadowa jak również na kolację. Z reguły piecze się ją na gigantycznej blasze czy też w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji dlatego jest to pizza niezwykle ekonomiczna. Tak w istocie każdy domowy kucharz ma własny na nią przepis który ma prawo być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest bardzo łatwa do wykonania ponieważ wystarczy jedynie zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno tradycyjne pizze domowe jak także bardziej oryginalne. Ta wyśmienicie smakuje albowiem wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy ponieważ smak można przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wtenczas swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.